Alcoholes de azúcar

Los alcoholes de azúcar son un tipo de endulzante con calorías reducidas. Se pueden encontrar en los helados, galletas, pudines, golosinas y chicle que dice que no tienen azúcar "sugar-free", o sin azúcar agregada "no sugar added". Los alcoholes de azúcar tienen menos calorías que el azúcar y tienen menos efecto en la glucosa (azúcar en la sangre) que otros carbohidratos.

Ejemplos de alcoholes de azúcar:

  • eritritol
  • glicerol (también conocido como glicerina)
  • hidrolizados de almidón hidrogenado
  • isomalta
  • lactitol
  • maltitol
  • manitol
  • sorbitol
  • xilitol

A pesar de que se denominan alcoholes de azúcar, no contienen alcohol.

Ventajas

Los alimentos con endulzantes de pocas calorías o calorías reducidas pueden tener menos calorías que los alimentos hechos con azúcar y otros endulzantes muy calóricos. Eso puede ser útil si está tratando de bajar de peso o incluso para evitar subir de peso. Estos productos a menudo también tienen menos carbohidratos, lo que puede ayudar a controlar el nivel de glucosa en la sangre.

Los endulzantes con pocas calorías son buenos para agregarle sabor o dulzura a la comida, con menos calorías adicionales o ninguna. Además, estos endulzantes son buenos para reducir las calorías y carbohidratos cuando se usan en vez de azúcar en el café, té, cereal y fruta. Puede experimentar con sus propias recetas para incluir endulzantes de pocas calorías.

Desventajas

Cuando esté considerando comer alimentos con endulzantes de pocas calorías o calorías reducidas, siempre fíjese en los Datos de nutrición en la etiqueta. Muchos de los productos alimenticios que contienen estos tipos de endulzantes de todos modos tienen una cantidad significativa de carbohidratos, calorías y grasa, o sea lea la etiqueta antes de dar por hecho que no tienen carbohidratos. Al comparar las calorías de la versión sin azúcar y la versión regular, verá si realmente tienen menos calorías.

También es bueno comparar el contenido de grasa de las etiquetas. A menudo hay más grasa saturada o trans en los productos de repostería sin azúcar.

Los alcoholes de azúcar pueden tener un efecto laxante u otros síntomas gástricos en ciertas personas, particularmente los niños.

Algunas personas prefieren usar la versión regular de un alimento en porciones más pequeñas en vez de comprar la versión sin azúcar. Además, tenga en cuenta el precio. Las versiones sin azúcar a menudo cuestan más.

  • La última revisión: November 21, 2013
  • última edición: April 29, 2014

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