Edulcorantes de Bajas Calorías

¿Es difícil controlar su deseo por lo dulce?

Cuando usted tiene diabetes, incluir dulces en su dieta requiere una planificación cuidadosa. Sin embargo, puede ser difícil solo guardar los dulces para ocasiones especiales.

Controle sus Antojitos

Los alimentos y bebidas que usan edulcorantes de bajas calorías son otra opción que puede ayudar a controlar su antojo por algo dulce.

Algunas veces los edulcorantes de bajas calorías son llamados subtitutos de azúcar o edulcorantes no nutritivos. Ellos pueden ser usados para endulzar alimentos y bebidas con menos calorías y carbohidratos cuando reemplazan el azúcar.

Sin embargo, muchos alimentos que contienen edulcorantes de bajas calorías aún contienen calorías y carbohidratos, entonces asegúrese de chequear la información nutritiva en la etiqueta.

El poder endulzante de los edulcorantes de bajas calorías son al menos 100 veces más intensos que el azúcar regular, entonces solo una pequeña cantidad es necesaria cuando usted usa éstos tipos de substitutos del azúcar.

Asi mismo, con excepción del aspartamo, todos los edulcorantes detallados a continuación no pueden ser descompuestos por el cuerpo. Ellos pasan a través de nuestro sistema sin haber sido digeridos por lo cual no proporcionan calorías extras.

Approvado por el FDA

Existen cinco edulcorantes artificiales que han sido evaluados y aprobados por la U.S. Food and Drug Administration (FDA):

  • Acesulfame – K (potasio)
  • Aspartamo
  • Sacarina
  • Sucralosa
  • Neotame

Estos edulcorantes son usados por compañias alimenticias para hacer bebidas dieteticas, alimentos horneados, postres congelados, caramelos, yogurt light y goma de mascar. Usted puede comprarlos para ponerlos en su mesa. Los puede agregar en el café, té o esporvorearlos por encima de la fruta. Algunos están también disponibles en versiones ‘granulados’ los cuales pueden ser usados para cocinar y hornear.

¿Que sucede con Stevia?

Stevia (a veces llamada rebaudiana A o rebiana) es ahora generalmente reconocida como segura por el FDA como una comida aditiva y como endulcorante para la mesa. Cuando algo es generalmente reconocido como seguro por el FDA, significa que expertos han acordado que ésto es algo seguro para el consumo por el público en cantidades apropiadas.

Stevia es cien veces más dulce que el azúcar y es similar a otros edulcorantes. Proviene de la parte  más dulce de la planta stevia y es un ingrediente que se encuentra en muchos alimentos que usted puede comprar en la tienda.

Substitutos del Azúcar en la Tienda

La subsiguiente tabla detalla la relación de marcas encontradas en las tiendas para cada edulcorante:

Nombre del Edulcorante   Nombre de las Marcas Encontradas en las Tiendas
Acesulfame Potasio   Sunett
    Sweet One
Aspartamo   Nutrasweet
    Equal
Neotame   N/A
Sacarina   Sweet ‘N Low
    Sweet Twin
    Sugar Twin 
Sucralosa   Splenda
Stevia/Rebaudiana   A Sweet Leaf
    Sun Crystals
    Steviva
    Truvia
    PureVia

 

  • La última revisión: August 1, 2013
  • última edición: February 4, 2014