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¿Se preguntó alguna vez cuál es la diferencia entre libre de grasas, libre de grasas saturadas, bajo contenido de grasas, contenido reducido de grasas y menor contenido de grasas? El gobierno definió determinadas declaraciones que pueden utilizarse en los envases de alimentos. Por ejemplo, usted verá la declaración “menor contenido de sodio” en algunas marcas de chile con frijoles. Eso significa que el producto contiene un 25% menos de sodio que la versión común como mínimo. A continuación, se detallan algunas de las declaraciones más comunes.

Declaraciones sobre las calorías

Libre de calorías: menos de 5 calorías por porción
 
Bajas calorías: 40 calorías o menos por porción
 

Declaraciones sobre el contenido de grasas

Libre de grasas:  menos de 0.5 g de grasas o grasas saturadas por porción
 
Libre de grasas saturadas:  menos de 0.5 g de grasas saturadas y menos de 0.5 g de ácidos grasos trans
 
Bajo contenido de grasas: 3 g o menos de grasas totales
 
Bajo contenido de grasas saturadas: 1 g o menos de grasas saturadas
 
Contenido reducido o menor contenido de grasas: 25% menos de grasa que la versión común como mínimo
 

Declaraciones sobre el contenido de sodio

Libre de sodio o de sal:  menos de 5 mg de sodio por porción
 
Contenido muy bajo de sodio:  35 mg de sodio o menos
 
Bajo contenido de sodio:  140 mg de sodio o menos
 
Contenido reducido o menor contenido de sodio:  25% menos de sodio que la versión común como mínimo
 

Declaraciones sobre el contenido de colesterol

Libre de colesterol:  menos de 2 mg por porción
 
Bajo contenido de colesterol:  20 mg o menos
 
Contenido reducido o menor contenido de colesterol:  25% menos de colesterol que la versión común como mínimo
 

Declaraciones sobre el contenido de azúcar

Libre de azúcar:  menos de 0.5 gramos (g) de azúcar por porción
 
Contenido reducido de azúcar:  25% menos de azúcar que la versión común como mínimo
 

Declaraciones sobre el contenido de fibra

Alto contenido de fibra:  5 g o más de fibra por porción
 
Buena fuente de fibra:  entre 2.5 y 4.9 g de fibra por porción
 

Porcentaje (%) de valores diarios

El porcentaje (%) de valores diarios indica la cantidad de un nutriente específico que contiene la porción de un alimento determinado en comparación con la dosis diaria recomendada. El porcentaje se basa en una dieta de 2000 calorías. Si usted necesita una cantidad de calorías mayor o menor, sus valores diarios serán diferentes.

Para saber cuántas calorías necesita por día, consulte a su dietista o educador de diabetes certificado. El porcentaje (%) de valores diarios es una herramienta útil para saber si un alimento posee un contenido alto o bajo de un determinado nutriente, como por ejemplo de grasas o de fibra. Se considera que un producto:

• Es una buena fuente de un nutriente en particular si una porción aporta entre el 10 y el 19% del valor diario.
• Posee un alto contenido de un nutriente determinado si aporta un 20% o más del valor diario
• Posee un bajo contenido de ese nutriente si aporta un 5% o menos del valor diario